Receita de Guacamole
Molhos
Guacamole
Guacamole é um molho feito com abacate, tomate, cebola, alho e limão. É uma das comidas mais populares da culinária mexicana e pode ser servido como acompanhamento ou como base para outros pratos.
Ingredientes:
- 2 avocados maduros (ou abacates)
- 3 pimentas jalapeño
- 2 dentes de alho com casca
- 1 tomate pequeno maduro (opcional)
- 1 cebola-roxa pequena
- Caldo de 1 limão-taiti
- 1 colher de chá de coentro fresco picado (ou a gosto)
- 1/4 de colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
Modo de Preparo:
- Higienize os vegetais e seque-os com papel-toalha. Retire as sementes do tomate e pique em cubos pequenos. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Junte os ingredientes na bancada;
- Em uma frigideira quente, no fogo médio-alto, coloque as pimentas jalapeño e os dentes de alho com casca. Toste levemente os ingredientes, mexendo às vezes para não queimar;
- Retire os ingredientes da frigideira. Descasque o alho e pique-o em cubos. Retire o talo das pimentas e pique-as em cubos pequenos. Se não quiser um preparo tão apimentado, retire as sementes das pimentas. Abra os avocados, descarte os caroços e extraia a polpa com uma colher. Pique o alho e a cebola;
- Transfira o avocado para uma tigela e amasse com um garfo, até ficar cremoso. Adicione o tomate, a cebola, as pimentas e os dentes de alho picados, misturando bem para incorporar;
- Tempere com o suco do limão, sal e pimenta-do-reino. Misture novamente;
- Finalize com o coentro fresco picado e sirva. A dica é servir com tortilhas ou torradinhas, fica delicioso. Aproveite!