Receitas de Caldos

Pozole é uma sopa ou guisado tradicional mexicano, com raízes astecas, preparado com um caldo rico de carne de porco ou frango e milho especial (hominy ou cacahuazintle). É servido com guarnições frescas como alface, rabanete, cebola, limão e orégano.

Chilli mexicano é um prato tradicional da culinária do México, consistindo em uma mistura picante de carne moída (geralmente bovina), feijão (vermelho ou carioca), tomate, cebola, alho e especiarias como cominho e pimenta.